Michel Chouvet var 7. generation af vinavlere. For 10 år siden overtog datteren Helene Chouvet (billedet), som har ønologuddannelse, ansvaret for markerne og kældrene. Siden 2001 har hun været assisteret af Agathe Lauziere, der også har en ønologuddannelse. Helene tager sig mest af markerne og Agathe af arbejdet i kældrene.

Domænet har ialt 42 ha.: Chateauneuf du Pape, Gigondas, Vacqueyras, Muscat de Beaumes de Venise, Cotes du Rhone og Vin du Pays.
 
I AOC Chateauneuf du Pape har domænet 9 ha.
 
Rød Chateauneuf du Pape laves fra 85% Grenache og 15% Syrah. Vinen lagres i barriques (25%) og cementtanke. Vinene aftappes uden klaring og filtrering.
 
En mindre produktion af hvid Chateauneuf du Pape laves fra 70% Grenache Blanc og 30% Roussanne. Roussanne  gæres og lagres nogle måneder på barriques.